|
|
 |
|
|
|
|
|
山形県産のおいしい果物を使った |
|
|
|
山形県は、おいしくて安心・安全な果物の産地です。春から初冬にかけて豊富な果物を全国の食卓にお届けしています。果物は、栄養たっぷりで体に必要なエネルギーを効率よく取り入れることができます。子供達にも毎日２００ｇ以上食べるように学校給食でも推進しています。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
 |
| ラ・フランスのやわらかな果肉が、カレーをまろやかに仕上げます。ゆでた大豆の、
程良い食感がそしゃくを促します。 |
| 材 料 対人量（g） |
| ゆで大豆 |
40 |
| 豚ロース |
40 |
| 塩 |
少々 |
| コショウ |
少々 |
| 玉ねぎ |
40 |
| ラフランス |
40 |
| にんにく |
3 |
| 生姜 |
3 |
| バター |
2.5 |
| コンソメ |
1 |
| カレールウ |
15 |
| ソース |
3 |
| 醤油 |
0.5 |
| コショウ |
少々 |
| 作り方 |
| 1. |
玉ねぎは皮をむき１ｃｍ角に切る。 |
| 2. |
にんにく、生姜はみじん切りにする。 |
| 3. |
ラ・フランスは皮をむき２ｃｍ角切りにする。 |
| 4. |
鍋にバターをとかし、にんにく、生姜を炒め香りが出たら豚肉を炒め、玉ねぎ、ラ・フランスを加え炒める。 |
| 5 |
4に水とコンソメを加え、野菜が柔らかくなるまで煮、ゆで大豆を加えカレールウで煮込む。 |
|
|
|
 |
 |
| 栄養価の高い柿をあたたかいシチューに。体をやさしく温める上に、にんじん、ブロッコリーとともにビタミンも豊富に摂れます。 |
| 材 料 対人量（g） |
| 鶏肉 |
40
|
| じゃがいも |
35
|
| 庄内柿 |
40
|
| 玉ねぎ |
30
|
| にんじん |
15
|
| ブロッコリー |
20
|
| しめじ |
10 |
| 有塩バター |
5
|
| 牛乳 |
30
|
| 小麦粉(薄力粉） |
4 |
| 有塩バター |
3 |
| 牛乳 |
8 |
| １ |
鶏肉、じゃがいも、柿、玉ねぎ、にんじんは一口大に切る。 |
| 2 |
しめじはほぐし、さっと水洗いする。 |
| 3 |
ブロッコリーは、色よくゆで上げる。 |
| 4 |
厚手の鍋にバターを熱し、1,2を焦がさないように炒める。 |
| 5 |
4に水を加え、沸騰したらあくを取り、柔らかくなるまで中火で煮込む。 |
| 6 |
いったん火を止め、シチュールウを入れ、とろみがつくまで煮込み、最後に牛乳、ブロッコリーを入れる。 |
|
|
|
|
|
 |
 |
| りんごのコンポートをホワイトクリームで仕上げたメニューです。とろみがあり、まるでデザートのようなおいしさです。 |
| 材 料 対人量（g） |
| りんご・生 |
100
|
| 三温糖 |
3
|
| レモン・果汁 |
5 |
| とうもろこし |
5
|
| 牛乳 |
80
|
| クリーム乳脂肪 |
5
|
| 三温糖 |
7 |
| 作り方 |
| 1. |
りんごは皮、芯を取り、くし型に切り、塩水で色止めする。レモン汁を入れコンポートを作る。 |
| 2. |
鍋にコーンスターチ、牛乳、砂糖を入れ、火にかけ生クリーム状にする。 |
| 3. |
器に１を盛り、２をかける。 |
|
|
|
|
|
|
